Ochrona środowiska dla firm Odpowiedzialne źródła surowców
Ochrona środowiska dla firm gastronomicznych zaczyna się od odpowiedzialnego podejścia do sourcingu surowców. Firmy powinny dążyć do pozyskiwania produktów od lokalnych dostawców, aby zmniejszyć ślad węglowy związany z transportem. Wspieranie lokalnych rolników oraz producentów nie tylko przyczynia się do ochrony środowiska, ale także wpływa na jakość serwowanych potraw. Lokalne składniki są zazwyczaj świeższe i mają lepszy smak, co